По материалам http://tgrib.ru/veshenka1.html

МАРИНОВАННЫЕ ВЕШЕНКИ

Ингредиенты:

  • Вешенка - 1 кг.,

  • соль - 30 г. (2 столовые ложки),

  • хрен - 10 г. (2 см тонного корня),

  • лавровый лист - 8 шт.,

  • тмин сушеный 1 ст.л.,

  • укроп сушеный - 1 ч.л.,

  • красный перец - небольшой кусочек,

  • черный и душистый перец - по 30 зерен,

  • чеснок - 8 зубчиков,

  • уксус 6% - 50 мл.,

  • 2 веточки свежего укропа,

  • репчатый лун - 1 шт.,

  • растительное масло.

Как приготовить:

1. Для засолки используем только шляпки вешенки. Ножки можно оставить для приготовления другого блюда.

2. Доводим до кипения 1,5 л воды, засыпаем 2 столовые ложки соли и порезанный на мелкие кусочки хрен. Кипятим на медленном огне 5 минут.

3. Добавляем лавровый лист, тмин, сушеный укроп, красный, душистый, черный перцы, 6 разрезанных пополам долек чеснока, вливаем уксус. Кипятим рассол на медленном огне еще 10 минут при закрытой крышке.

4. Добавляем в рассол грибы и варим на медленном огне при закрытой крышке 15 минут, пока грибы не осядут.

5. Два зубчика чеснока нарезаем тонкими кружочками, свежий укроп нарезаем крупно и добавляем в грибы.

6. Даем грибам остыть в рассоле и ставим в холодильник на ночь. Утром грибы готовы. Грибы можно хранить в холодильнике неделю.

7. Подаем грибы, добавив немного растительного масла, украсив веточками укропа и колечками репчатого лука.