

МАРИНОВАННЫЕ ВЕШЕНКИ
Ингредиенты:
-
Вешенка - 1 кг.,
-
соль - 30 г. (2 столовые ложки),
-
хрен - 10 г. (2 см тонного корня),
-
лавровый лист - 8 шт.,
-
тмин сушеный 1 ст.л.,
-
укроп сушеный - 1 ч.л.,
-
красный перец - небольшой кусочек,
-
черный и душистый перец - по 30 зерен,
-
чеснок - 8 зубчиков,
-
уксус 6% - 50 мл.,
-
2 веточки свежего укропа,
-
репчатый лун - 1 шт.,
-
растительное масло.
Как приготовить:
1. Для засолки используем только шляпки вешенки. Ножки можно оставить для приготовления другого блюда.
2. Доводим до кипения 1,5 л воды, засыпаем 2 столовые ложки соли и порезанный на мелкие кусочки хрен. Кипятим на медленном огне 5 минут.
3. Добавляем лавровый лист, тмин, сушеный укроп, красный, душистый, черный перцы, 6 разрезанных пополам долек чеснока, вливаем уксус. Кипятим рассол на медленном огне еще 10 минут при закрытой крышке.
4. Добавляем в рассол грибы и варим на медленном огне при закрытой крышке 15 минут, пока грибы не осядут.
5. Два зубчика чеснока нарезаем тонкими кружочками, свежий укроп нарезаем крупно и добавляем в грибы.
6. Даем грибам остыть в рассоле и ставим в холодильник на ночь. Утром грибы готовы. Грибы можно хранить в холодильнике неделю.
7. Подаем грибы, добавив немного растительного масла, украсив веточками укропа и колечками репчатого лука.