ПАСТА С СОУСОМ ИЗ ВЕШЕНОК

Ингредиенты:

  • 500 гр. вешенок,

  • 1- 2 молодых кабачка или цукини (можно без них),

  • 2-3 луковицы,

  • 2-3 зубчика чеснока,

  • 1 ст. л. муки без горки,

  • 1 ч. л. тмина,

  • около 0.5 ч. л. базилика,

  • столько же майорана и тимьяна,

  • небольшой пучок укропа, петрушки и зеленого лука,

  • соль, перец,

  • растительное масло,

  • 2 ст. л. лимонного сока,

  • 1 ч. л. сахара,

  • 500 г пасты.

Как приготовить:

1.  Грибы помыть, если необходимо, почистить. Далее шинкуем их брусочками или соломкой.

2. Лук нарезаем соломкой или полукольцами, пассеруем до золотистого цвета на растительном масле.

3. Грибы выкладываем к луку и сразу добавляем все специи: измельченный чеснок, перец, соль, тмин, базилик, майоран, тимьян, сок лимона, сахар, так как грибы, как губка, впитывают в себя все ароматы сразу.

4. Тушим все минут 5-7, затем добавляем порезанные соломкой кабачки, еще немного солим при необходимости.

5. Добавляем ложку муки, перемешиваем и тушим до готовности кабачков.

6. За пару минут до окончания приготовления соуса добавляем свежую измельченную зелень укропа, петрушки и зеленого лука. Выкладываем его на отваренную по инструкции пасту. Данное блюдо можно присыпать сверху натертым на мелкую терку твердым сыром.