ПАСТА З СОУСОМ З ГЛИВИ

Інгредієнти:

  • 500 гр. глив,

  • 1 2 молодих кабачка або цукіні (можна без них),

  • 2-3 цибулини,

  • 2-3 зубчики часнику,

  • 1 ст. л. борошна без гірки,

  • 1 ч. Л. кмину,

  • близько 0.5 ч. л. базиліка,

  • стільки ж майорану і чебрецю,

  • невеликий пучок кропу, петрушки і зеленої цибулі,

  • сіль перець,

  • рослинна олія,

  • 2 ст. л. лимонного соку,

  • 1 ч. Л. цукру,

  • 500 г пасти.

 

Як приготувати:
1. Гриби помити, якщо необхідно, почистити. Далі шинкуємо їх брусочками або соломкою.
2. Цибулю нарізаємо соломкою або півкільцями, пасеруємо до золотистого кольору на рослинній олії.
3. Гриби викладаємо до цибулі і відразу додаємо всі спеції: подрібнений часник, перець, сіль, кмин, базилік, майоран, чебрець, сік лимона, цукор, так як гриби, як губка, вбирають в себе всі аромати відразу.
4. Тушкуємо все хвилин 5-7, потім додаємо порізані соломкою кабачки, ще трохи солимо при необхідності.
5. Додаємо ложку борошна, перемішуємо і тушкуємо до готовності кабачків.
6. За пару хвилин до закінчення приготування соусу додаємо свіжу подрібнену зелень кропу, петрушки і зеленої цибулі. Викладаємо його на відварену за інструкцією пасту. Дане блюдо можно присипати зверху натертим на дрібну тертку твердим сиром.