За матеріалами http://tgrib.ru/veshenka1.html

МАРИНОВАНІ ГЛИВИ

Інгредієнти:

  • Глива - 1 кг.,

  • сіль - 30 г. (2 столові ложки),

  • хрін - 10 г. (2 см тонного кореня),

  • лавровий лист - 8 шт.,

  • кмин сушений 1 ст.л.,

  • кріп сушений - 1 ч.л.,

  • червоний перець - невеликий шматочок,

  • чорний і запашний перець - по 30 зерен,

  • часник - 8 зубчиків,

  • оцет 6% - 50 мл.,

  • 2 гілочки свіжого кропу,

  • ріпчаста місяців - 1 шт.,

  • рослинна олія.

Як приготувати:
1. Для засолювання використовуємо тільки капелюшки гливи. Ніжки можна залишити для приготування інших страв.
2. Доводимо до кипіння 1,5 л води, засипаємо 2 столові ложки солі і порізаний на дрібні шматочки хрін. Кип'ятимо на повільному вогні 5 хвилин.
3. Додаємо лавровий лист, кмин, сушений кріп, червоний, запашний, чорний перець, 6 розрізаних навпіл часточок часнику, вливаємо оцет. Кип'ятимо розсіл на повільному вогні ще 10 хвилин при закритій кришці.
4. Додаємо в розсіл гриби і варимо на повільному вогні при закритій кришці 15 хвилин, поки гриби не осядуть.
5. Два зубчики часнику нарізаємо тонкими кружечками, свіжий кріп нарізаємо крупно і додаємо в гриби.
6. Даємо грибам охолонути в розсолі і ставимо в холодильник на ніч. Вранці гриби готові. Гриби можна зберігати в холодильнику тиждень.
7. Подаємо гриби, додавши трохи рослинного масла, прикрасивши гілочками кропу і кільцями ріпчастої цибулі.