По материалам http://tgrib.ru/veshenka1.html

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ВЕШЕНКОЙ

Ингредиенты:

  • Вешенка  - 0,6 кг.

  • картофель ~ 2-4 шт. в зависимости от размера,

  • помидоры "черри" - 16 шт.,

  • сладкий красный лук - 1 шт.,

  • чеснок - 2 зубчика,

  • любой зеленый салат -150 гр.,

  • соль, перец,

  • оливковое масло.

Как приготовить:

1. Молодой картофель отвариваем в кожуре.

2. У вешенки отрезаем ножки. Крупные шляпки нарезаем.

3. Чистим чеснок и измельчаем.

4. Жарим вешенку на горячей сковороде на оливковом масле в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Добавляем чеснок и жарим еще 2 минуты.

5. Луковицу нарезаем полукольцами.

6. Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками.

7. Помидоры нарезаем четвертушками, смешиваем с вешенкой, картофелем и луком. Выкладываем на тарелки, перемешивая с салатом.

8. Заправляем салат оливковым маслом, солим и перчим.